Мама Буба ја објасни разликата меѓу џем, пекмез и мармалад: Признајте дека ова не сте го знаеле! (ВИДЕО)
Буба Ивковиќ (62) од Нови Сад е вистинска Јутјуб ѕвезда, иако готвењето не и е примарна професија, тоа не ја спречува целосно да ужива во кујната и да го сподели своето знаење и рецепти со другите.
Многу нејзини рецепти се омилени, и поради тоа што се дел од традицијата, и поради леснотијата и начинот на кој мама Буба ни ги презентира сите тие вкусни јадења. Во коментарите под нејзините видеа има само пофални зборови, а жените често нагласуваат колку учат од неа.
Мама Буба допира до срцата на многумина со својата леснотија, смиреност и изобилство на информации, а уште едно во низата видеа што ја зрачи убавината на вкусот е она во кое таа зборува и подготвува џем, мармалад и пекмез.
Имено, се испостави дека многумина коментираа дека всушност не знаеле која е разликата кога зборуваме за овие деликатеси, па мама Буба се потрудила детално да објасни што е што и попат ги направила сите три слатки специјалитети.
- Кој не берел, крадел и не јадел зелени кајсии, изгледа прескокнал значаен дел од детството. А најпозната и омилена храна направена од кајсии е џемот, покрај ракијата, се разбира - иако ракијата технички не е храна туку пијалок. Ќе ја искористиме сезоната на кајсии и ќе направиме џем, како и пекмез и мармалад, и ќе ја објасниме разликата помеѓу овие намази, кои се направени од овошје со додавање на шеќер, пектин и лимонска киселина и за да се добие овошен намаз, се користат различни видови, количини и комбинации на овошје и начини на подготовка“, вака мама Буба го започна своето ново видео.А тие карактеристики што ги спомна се и критериумите по кои џемот, мармаладот и пекмезот се разликуваат еден од друг.
-Во зависност од соодносот на овошјето што го содржат се разликуваат процентот на шеќер, начинот на обработка на овошјето од кое се приготвуваат, пекмезите, џемовите и мармаладите. Покрај овие карактеристики, потеклото (етимологијата) на зборот е сосема различно, вели мама Буба.
Пекмез
Пекмезот ни доаѓа од персискиот bakmâz - вино, вино од урма преку турскиот пекмез - варен (уварен) овошен сок. Зборот се наоѓа и во Вуковиот речник и е објаснет како сируп од јаболка, круши...
Џем
Џем е од староанглискиот јазик и се појавил во раните години на 18 век со значење „да притиснеш или цедиш нешто“.
Мармалад
Зборот мармалад е позајмен од францускиот јазик (marmelade), а доаѓа од португалскиот збор marmalade, што значи „пекмез од дуња“ што е изведен од зборот marmelo - дуња.
А откако детално ќе го погледнете видеото на мама Буба, пробајте некои од супер рецептите и направете ги вашите омилени задоволства од вкусни летни овошја.
Рецепти кои ќе ви се допаднат:
Пекмез од кајсии
Пекмезот од кајсии лесно се прави и може да се ужива во текот на целата година!
Џем од кајсии со зачини
Џем од кајсии со зачини најдобро одговара со палачинки!
Мармалад од кајсии
Мармалад од кајсии е идеален за појадок!
