Истражување на Универзитетот Линколн од Небраска покажува дека лебот не треба да се чува на полица, затоа што на собна температура се развиваат бактерии.
Најдобро е да се чува во замрзнувач или во кутија.
Надвор подолго од еден ден не треба да се чува.
Во замрзнувач лебот може да стои три месеци и за неколку минути да е подготвен да се јаде.
Доколку се јаде леб кој веќе на него има точки, по извесно време може да предизвика болки во стомакот и алергии.